食物二三事

#1蚝壳
取食完蚝肉的蚝壳，晾干后会被养蚝人从中打孔，然后用绳索串成一串串。等待海水退潮后，蚝壳串一摞摞的，被挂到海上细石柱间的绳索上。这些整齐密麻排列、深插海底的石柱及其相连的绳索，被人们称为蚝田。海水涨起，淹没蚝田，蚝壳串就成为了蚝苗附着生长的温床。 ​​​

#2橄榄菜
原来橄榄菜并不是橄榄或橄榄树的什么部分。它是熬制黑橄榄时，加入的切碎腌芥菜，期间还加入了盐和花生油一同烹煮。

@yuanzis 原来这样噢。

#3米和水
米和水，通过各种配比和工艺，能够加工制成非常多不同质地和口感的食材或食物。这在各地饮食文化里都有一席之地。我知道的，客家人叫粄，潮汕人叫粿，云南人叫饵，各地有各地的说法。有位朋友告诉我，广东阳江地区叫瑪（同玛，ma第三声）。

南方沿海地区叫河粉的东西，客家叫水粄，潮汕叫粿条，阳江叫瑪皮。